出品/茶咖觀察

撰文/迪思可

近日，一則關于蜜雪冰城向用戶發送早餐調研問卷的消息在社交平臺不脛而走，迅速引發網友熱議。“雪王要賣早餐了？”成為許多人好奇的焦點。

據界面新聞等媒體報道，多位網友曬出收到的蜜雪冰城早餐調查問卷，內容詳盡、指向明確，被外界普遍解讀為品牌有意拓展早餐市場的重要信號。

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問卷透露布局意圖，中西品類全覆蓋

從流傳的問卷內容來看，蜜雪冰城此次調研極具系統性和針對性，圍繞“早餐”這一主題展開了多維度探索。問卷不僅測試消費者對價格的敏感度，也深入調研口味偏好與消費場景，更直接拋出關鍵問題：“如果雪王賣早餐，您希望是什么形式和口味的？”

在產品選擇上，蜜雪冰城列出了10大類、超過20種具體早餐食品，幾乎覆蓋主流消費選擇。既有豆漿、油條、包子、粥品等傳統中式早點，也包括牛奶、咖啡、三明治、漢堡等西式品類，顯示出其意圖兼顧不同飲食習慣的消費者，打造全面早餐矩陣的初步構想。

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多城市已啟動試點，5元乳飲系列率先上線

猜測很快得到了部分證實。據極目新聞援引接近品牌人士的信息，蜜雪冰城的“早餐計劃”已在大連、西安、南寧、杭州等城市啟動局部試點。首批上市的產品以乳飲為主，包括早餐椰椰奶等數款產品，統一定價為5元。

茶咖觀察通過蜜雪冰城官方小程序進一步驗證，發現杭州上沙店確實已上線“早餐系列”。目前產品包括早餐五紅奶、早餐五黑奶、早餐玉米奶和早餐椰椰奶四款，售價均為5元，與爆料信息吻合。

不過，上述人士也謹慎表示，目前“早餐計劃”仍處于測試階段，暫時沒有大面積推廣的計劃。品牌方似乎希望先通過小范圍試點，收集真實市場反饋，再決定下一步策略。

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為何是早餐？雪王的“場景延伸”邏輯

作為國內現制飲品領域的巨頭，蜜雪冰城憑借極致性價比和廣泛的門店網絡奠定了市場地位。此次試探早餐市場，看似跨界，實則有其內在的商業邏輯。

一方面，早餐是高頻、剛需的消費場景，與蜜雪冰城現有的門店運營時間（多為早晨開始營業）存在天然契合點。引入早餐產品，有助于提升門店早晨時段的客流和坪效，消化非高峰時段的產能。

另一方面，5元的定價策略延續了蜜雪冰城一貫的“高性價比”定位，瞄準了對價格敏感但又追求便捷與品質的廣大消費者。選擇以乳品作為早餐切入點的做法也頗為巧妙——這類產品與其現有的供應鏈和技術儲備有較高重合度，易于快速落地和品質控制。

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早餐市場能否成為新增長點？

中國的早餐外食市場規模龐大，但競爭也異常激烈，從路邊攤、連鎖快餐到便利店、專業早餐店，玩家眾多。蜜雪冰城若想成功分羹，仍需解決幾大核心問題：

1.出品效率：早餐時段出餐速度至關重要，如何在不影響現有茶飲業務的前提下，高效出餐是運營層面的考驗。

2.產品競爭力：5元價格帶雖有競爭力，但能否在成本可控下，提供足夠美味、飽腹且差異化的產品，是吸引復購的關鍵。

3.消費習慣：消費者是否愿意在熟悉的茶飲店購買早餐，需要市場教育過程。

盡管前路挑戰不少，但蜜雪冰城的此次試探，無疑為現制飲品行業的業態融合與場景拓展提供了新的想象。是否會有更多茶飲、咖啡品牌跟進，早餐市場會否因此迎來新的格局變化，值得持續關注。

目前，蜜雪冰城官方尚未對“進軍早餐”的猜測做出正式回應。這場由一份問卷引發的“早餐戰事”，最終是會全面打響，還是止步于試點，一切還有待市場的檢驗。