三年疫情結束，但人們期待的消費復蘇卻未如約而至。這三年來，消費市場發生了翻天覆地的變化。實體商超企業再無時代的紅利，面對激烈的競爭，回歸零售本質，聚焦商品力已經成為行業共識。

2023年將成為零售商找回經營定力、重獲發展勢能的關鍵年。商品是賣場的核心，而品質是商品的靈魂，好商品是能吸引顧客持續復購的關鍵。那么，如何切實提升商品力？如何做出差異化？如何確定商品規劃并尋找供應商？

8月14日-15日，由聯商網、超采會和河南老字號協會聯合舉辦的2023中國鄭州超市采購大會圓滿舉行。此次展會匯聚了來自全國30＋省份和地區的參展商，包括零售商、品牌商、供應商等等，共同展示萬余新品與潮流爆品，并帶來了對零售行業趨勢最新解讀。

在大會開幕致辭中，聯商網副總裁兼聯商東來商業研究院執行院長程相民表示，疫情三年實際上保護了實體商超三年。疫情結束之后，所有的監測數據都是斷崖式下滑，核心原因就是實體商超缺乏專業。

▲聯商網副總裁兼聯商東來商業研究院執行院長程相民

程相民強調，面對行業巨變，實體零售企業唯有深耕商品，提升專業度，才有出路。商品做好了，顧客的滿意度自然提升，進而復購率才能提升。未來，實體零售要靠真誠做生意，要靠專業賺錢。

折扣店迎來發展機遇

伴隨著復雜嚴峻的國際環境，國內經濟的三駕馬車乏力，消費需求不足，企業遭遇經營困境。在經濟蕭條的大環境下，折扣店迎來發展機遇。

在湖南本社科技有限公司創始人&CEO李福兵看來，折扣店有著低價格、低成本短鏈路、低SKU、低人力成本、低租金低能耗等優勢，而帶來的結果則是高坪效、高人效和高品效。據李福兵介紹，本社生活，目前實踐的是以會員制和極致低價商品作為聚客和盈利來源，后續將以自有品牌疊加大單品來有效拓寬盈利空間。

而在成都蓉一品商業服務管理公司董事長董宗濤看來，線下零售的便捷性、體驗性、服務性繼續占據消費生態中不可替代的組成部分，立體、多維、可信、高即得性等優點，折扣業態將迎來快速發展轉機。

對于近期火爆的零食折扣店賽道，董宗濤表示，零食折扣店通過創新商業模式和強調絕對低價成功扎根于社區，具備可快速復制優勢。未來，持續優化經營效率和保持創新是零食折扣店發展的關鍵。

在疫情影響、經濟增速減緩、抖音等平臺的低價促銷沖擊以及社會老齡化加劇等因素的影響下，折扣店在近十年來首次成為增長最快的渠道。對于折扣店快速發展的背后邏輯，全球蛙總裁鐘道鋒認為主要有三點：1、顧客追求高性價比倒逼企業轉型，2、折扣店的核心是供應鏈管控，3、數字化加速折扣店收益倍增。

鐘道鋒強調，數智賦能可助力折扣店雙效增長。他以美特好外賣超市為例，全球蛙為美特好新業態創新打造的“生鮮超市+餐飲外賣+量販折扣”會員店一體化系統，打破超市ERP與餐飲系統對接壁壘，用一個系統串聯起美特好外賣超市·山西大排檔全部業務流程，提供堂食、外賣、自提、量販折扣等多種購物方式和一站式服務，打通支付寶、抖音、快手、小紅書等多個公域平臺渠道的運營。

汪哥折扣超市創始人&總經理汪佰成則認為，“低價”并不是顧客的第一需求，“性價比”才是。他強調，好的商品組合應該兼顧毛利率與周轉率，折扣店自帶流量，“商圈”適配度比“點位”更重要，而社區是未來折扣超市最大的消費場景。與此同時，縣城鄉鎮和農村也在很大的市場需求。

對于硬折扣的核心競爭力，奧特樂自有品牌&國際貿易總經理李軍認為是產品力。他認為，要做好產品力必須全球化供應鏈尋源，只經營有限的單品，保證單品的規模，降低供應鏈的成本。在精選單品的同時，還需限制毛利。以低于其他任何地方的價格出售產品，對毛利率保持克制，不允許超過限定毛利，盡可能達到極致的性價比。

多方聚力助推展會，零供對接精準觸達

除了“中國折扣店發展論壇”，本屆超采會還特設“供·采私享會”“中小商超專場分享會”以及“供·采對接會”“河南老字號產品推介會”等多場主題活動，共同為行業指引方向，打破零售供應鏈圈層壁壘，共話零售發展新趨勢。

本屆展會還得到了河南省商務廳及河南省老字號行業協會及專業機構的大力支持。據了解，在近20,000平方米展廳中，擁有800+連鎖系統，400+優質源頭供應企業，10萬全球特色百貨食品飲料餐飲食材展品，涵蓋酒水飲品、休閑食品、糧油調味、生鮮預制、清潔洗化、家用百貨等六大熱門品類。

本次超采會通過現場直播及推介會、零售業活動論壇、1v1采供對接會等同期活動，集中展示、銷售各個品類展品，從各個角度全面展示組委會為零供兩端精準對接的積極籌備。

此外，展會現場特設的采供對接服務專區領域，配有專人引導專業觀眾至專區或展位區洽談。在展會現場，主辦方同期舉辦供采對接會，包括但不限于開辟供采對接專區、專區可攜帶部分產品、安排專人引導至具體展位洽談等方式，確保零供對接精準觸達。

中國鄭州超市采購大會作為一年一度的零售業產業鏈大會，一直以來持續發揮零供交流大平臺的作用，讓零售專業人士挖掘市場新品及服務，加強彼此交流，促進商業合作的同時關注行業熱點問題，為零售業發展搭建平臺。2024年7月1日-3日，2024中國鄭州超市采購大會將繼續落戶鄭州國際會展中心，期待2024年再度續寫輝煌！