出品/零售氪星球

撰文/葉丹

總是處在風口浪尖的“新手”庫迪咖啡，似乎有了更多想象空間？

2025年春天，互聯網平臺發起的這波外賣大戰，贏家不只是能薅到更多羊毛的消費者，一些茶飲和咖啡品牌也吃到了紅利。

京東外賣數據顯示，截至5月28日，咖啡茶飲品牌中，滬上阿姨訂單量超800萬單，霸王茶姬超1000萬單，瑞幸咖啡超5000萬單，而庫迪咖啡完成了8000萬+單。

據媒體報道，廣東中山一位庫迪店長在社交媒體上曬后臺數據，日杯量從此前數百到突破1000杯。而在北京，一位庫迪加盟商發現，自己一家店的外賣訂單量自3月中旬出現首個峰值后，一路飆升。

“可以說，這是一波時代的紅利”，在中國連鎖經營協會客座顧問、百聯咨詢創始人莊帥看來，這波外部力量助推，極可能成為像庫迪這樣品牌發展路上的一個關鍵節點，“即使補貼退坡，價格回升至正常區間，也有可能趁機將短期機遇轉化為長期實力。”

一位知情人士透露，從庫迪內部看，對這波流量沒那么狂喜，主要的態度是，“短期會有一些幫助，長期還需看自身。” 今年以來，庫迪咖啡顯示出很多“進擊”的表現，尤其落地和發力在“地基”上。

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更大的野心

2022年10月才開首店的庫迪咖啡，迄今不到3年，一路狂飆。今年5月23日，庫迪咖啡官方公號發文顯示，其門店數已達1.3萬家，包含咖啡店、便利店和店中店三種店型。

從門店數上，客觀上，它可以說是中國門店第二多的咖啡連鎖品牌，僅次于最新披露有近2.5萬家店的瑞幸咖啡。而咖啡連鎖巨頭星巴克，在中國門店有近8千家。

從時間維度，首店開出不過3年，庫迪咖啡完全是個行業“新手”，但打法大膽。今年2月，庫迪宣布大力推廣“咖啡便利店”，讓業內外很多人大感意外，“看不懂，不看好”，更多人驚訝它野心勃勃的不斷嘗試。

同時，庫迪咖啡首席策略官李穎波還對外透露，2025年底5萬家門店終端的目標不變。“到目前為止，我們之前提的目標都還是有實現，都在一步一步落實，所以，這個目標我們也維持不變。”

野心之外，今年以來，庫迪咖啡的確也在頻頻出手新動作。

2025年初，庫迪迅速與爆火的《哪吒2》聯名，讓年輕人集體“上頭”，對知名度有了不小提升。李穎波說，“我們希望通過與《哪吒2》的聯名，借助國潮文化的影響力，為‘高性價比咖啡’的定位賦能，吸引更多年輕消費者，尤其是對咖啡相對陌生的群體。”

而最近，庫迪咖啡在迎接外賣大戰“潑天流量”的同時，連續官宣幾個大動作，似乎在趁熱打鐵，積極“補課”供應鏈，謀劃長期布局。

5月14日，庫迪咖啡宣布到云南“種咖啡”，與臨滄市政府簽署戰略協議，將圍繞咖啡全產業鏈發展布局，包括打造庫迪咖啡種植基地和精品莊園，投資建設一批咖啡鮮果處理工廠，以及建設庫迪咖啡(臨滄)產業園等。

云南是中國最大的咖啡豆產地，處在北回歸線黃金種植帶的臨滄，以咖啡“濃而不苦、酸而不烈、花果甜香”聞名。

兩周后，5月28日，庫迪咖啡在安徽當涂的國內第二個咖啡豆烘焙廠投產。據官宣，這個項目號稱亞洲最大單體烘焙廠，年處理生豆能力7.5萬噸，可支撐門店單日銷量1000萬杯。其“野心”有多大？可對比的是，2024年8月在青島正式動工的瑞幸第三個烘焙工廠預計年烘焙產能5.5萬噸。

庫迪咖啡安徽當涂咖啡豆烘焙廠@庫迪官方

據說，庫迪還計劃在中國本土和海外建多個核心原料基地，并希望發揮安徽全球供應鏈基地的區位和產能優勢，將優質原料高效配送全球門店。同時，規劃在國外與全球核心產區的政府和果園深化合作。

在中國北方，庫迪咖啡還牽手山西運城知名水果產區，建設庫迪咖啡北方果品供應鏈基地，將運城作為企業在國內發展鮮果處理、精深加工等環節的重點區域，在國內市場做北中南產業鏈一體化布局。

一手抓流量紅利，一手在打長遠發展的地基，今年一系列新動作背后，讓人看到了一個有時看不懂，但無疑是在積極變化、有了長期視野的庫迪咖啡。

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三大機會

庫迪咖啡，還有機會嗎？

《2025中國城市咖啡發展報告》顯示，2024年，我國咖啡產業規模達3133億元，較上年增長18.1%；人均年飲用數提升至22.24杯，相比上年（16.74杯）有所提升。預計2025年全國咖啡產業規模將達3693億元，年人均咖啡飲用量將接近30杯。

國內，咖啡產業仍在快速增長，人均年飲用杯量不斷上升，咖啡連鎖品牌的市場機會很大。目前市場上，有點規模的咖啡玩家不多，超過1萬家店的庫迪算是可圈可點，從門店數和覆蓋廣度上，也超過了星巴克和幸運咖。

艾媒咨詢數據顯示，新茶飲市場規模與咖啡產業相當，一線城市的人均消費杯量不過12杯，卻孵化出多家全國知名品牌，包括蜜雪冰城、古茗、茶百道、滬上阿姨、書亦燒仙草、甜啦啦等。這意味著，咖啡市場的機會很大。

更重要是，隨著瑞幸咖啡價格開始向上走，逐漸讓出了9.9元的市場空間，庫迪有了錯位競爭的機會。

平價現制咖啡是消費者的普遍需求，但市場遠未飽和。從庫迪此次外賣大戰收獲的單量上漲及新用戶看，這個市場還能進一步挖潛。

一位咖啡業人士認為，平價咖啡，用戶沒太大忠誠度。“價格稍微優惠一點，真好喝，有爆款產品，新用戶說換就換。”

2024年起，瑞幸慢慢從“9.9戰役”隱退，用券門檻抬高，9.9飲品選擇變少……“瑞幸的想法是一定往上提客單價，不能陷入9.9元這個圈里”，上述業內人士說。

海豚投研報告也認為，瑞幸正在跳脫出價格戰，修復杯單價。有數據顯示，價格戰前，瑞幸平均杯單價在15元，2025年初，其杯單價已回到了14元。

“目前來說，一個往上走（瑞幸），一個往下沉（庫迪），某種程度兩者就不是競品了”，這為庫迪提供了機會，尤其是，平價咖啡市場還沒那么多品牌。

這次外賣大戰，給庫迪帶來潑天流量，更帶來機遇，

有消息稱，庫迪是最早響應京東外賣的咖啡品牌，原價16元的生椰拿鐵在補貼后3.9元一杯，多數爆款產品售價直接腰斬，最低甚至在1.68元。極具吸引力的價格，讓許多人第一次喝了庫迪，也讓許多不喝咖啡的人嘗試咖啡。

在莊帥看來，“時代紅利” 或將在咖啡連鎖品牌市場再現。2014年，微信支付摩拳擦掌要追上支付寶，支付大戰蔓延到共享出行，滴滴與快的之間補貼大戰從百萬級上升到十幾億。最終，微信支付支持的滴滴贏得大戰。

京東集團CEO許冉表示，將在一年內投入超百億元發放補貼，覆蓋平臺所有餐飲門店。美團，也步步緊跟。據網友曬單，美團外賣選擇到庫迪門店自提2杯5.8元，每杯2.9元，近期還有6.66元的限時團購。

餓了么更乘勢加碼，5月初，淘寶天貓旗下即時零售業務“小時達”升級后的“淘寶閃購”宣布提前全量上線，直接拉動五一假期多茶飲咖啡商家訂單增長。餓了么平臺顯示，24小時內，庫迪咖啡銷量快速上升至平臺咖啡類目第一，較日常訂單增長近10倍。

對庫迪來說，眼下，是可遇不可求的跳躍良機。

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庫迪變了

平價咖啡的路并不好走。

咖啡連鎖店運營成本存在底線，受限于品牌、運營和規模，9.9元低價策略很難長期持續。要將低價策略貫徹到底，庫迪咖啡必定要長期深耕供應鏈，在成本上做持續優化。

在提及新式茶飲行業時，加華資本創始人宋向前認為，只拼規模、拼價格、搞成本加成的同質化競爭企業會被率先淘汰。只有真正做到物美價廉，在供應鏈、標準化、門店運營、產品品控和管理上下功夫，真正為消費者提供好產品、好服務，企業才能長期活下來。對咖啡行業，也如是。

而庫迪咖啡，正在悄悄進化。客觀地圍觀，當下的它，還在卷門店，卷規模和速度。但，它看起來不再只是一個野心勃勃的莽撞新手，也在深耕和專注自身，投入更多在供應鏈和品牌，做更長遠的布局。

這種更進一步的“卷”，不只利好庫迪咖啡，也會帶動整個本土咖啡連鎖行業的良性發展。